46、蟹酿橙 （3 / 4）

用下，内部的蛋白质会变得透明。

不管蟹酿橙味道好不好吃，至少看起来是绝美的。

要不……试试吧。

虽然他不喜欢咸甜交加的东西，但是老板这么费做给他吃，他不能浪费呀。

纪子淮于是拿起了勺子舀了一勺蟹肉送入嘴中，随着蟹肉的味道直击味蕾，他的眼睛慢慢睁大，被蟹肉的鲜香惊艳了。

好吃。

螃蟹因为本身的特质容易腥味，影响菜品的口，古往今来的厨师都会使用各种奇思妙想来去除螃蟹的腥味。用酸的，用酒的，用香料的。

橙子是人们在对食材的探索程中发现的，集各种去腥物质为一体的天然去腥神器。橙子饱含维生素c，具果酸，果胶，胡萝卜素等等分，可以去腥提鲜，形独特的风味。

蟹肉在橙肉和橙汁的作用下一腥味都没，不仅保留了原本的鲜美，还吸收了橙汁的酸甜。

一口下去，鲜美得让人无法思考。

不仅如此，纪子淮吃很多蟹酿橙，但是从来没吃这么鲜的蟹酿橙，入口醇香，唇齿留香，改变了他对蟹酿橙的看法。他以前吃的蟹酿橙，里面的甜味和咸味是打架的。而这个蟹酿橙咸中带着微甜，种十分强烈的味道一都不突兀，反而辅，交辉映。

实咸味和甜味并不是无法融合的，在一定程度上，者可以彼此就。

比如在吃草莓的候，如果加上一盐，吃起来就会更加甜美。在做红烧肉的候，加上一糖，吃起来就会更加鲜。

了一会儿，纪子淮看了看空空如也的橙壳，才发现自已经将原本不喜欢的蟹酿橙吃完了。

原本不喜欢咸甜口的他觉自甚至可以来一个蟹酿橙。

他想了想之后走进厨房找了白一诺，欲言又止地说：“……我想吃一个蟹酿橙可以吗？”

但是白一诺摆了摆手说：“没了，我只做了份，剩下的一份我已经吃完了。”

白一诺看着沮丧的纪子淮，思考了一会：“你要是还想吃的话，我明天多做一吧，正好可以上一道新菜。”

纪子淮听了她的话眼前一亮，高兴地答应了下来。

然而日所思，夜所梦，一向睡觉不做梦的他晚上居然梦了蟹酿橙。他早上起来的候，回想起自的梦，整个人都愣愣的。

他以前怎么没发现自原来是个吃货？

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赵思琪一直自封为白记饭馆的铁杆粉，每天都会来白记饭馆打卡。虽然她的家住得