29、鲜肉月饼 （3 / 4）

汤。三菜一汤整整齐齐地摆在桌子上，色香味俱全，看得人食指大动，空气中弥漫着醉人的香味。

纪子淮震惊有点茫然，除了他的母亲之外，从来没有人无偿给他做菜。自从他的母亲过世之后，就再也没有人主动给他做菜了，白一诺是第一个。

白一诺看他迟迟不动筷，以为他是太懂礼貌了，非要等作为房子主人的她示意才肯吃饭。

“纪子淮，吃饭吧，尝尝我的手艺怎么样？”

东坡肉色泽红亮，薄皮嫩肉，一半是肥肉，一半是瘦肉。光从薄瘦均匀的外表，就能看得这五花肉的选材是有多么好。然这并不是东坡肉让人惊艳的全部，东坡肉的外形更让纪子淮惊讶。

每块东坡肉都是方方的，组合在一起形成了一个大的方体。因为每块东坡肉的度宽度都接近一致，组合在一起没有任何空隙，看起来就像一块方形东坡肉上面画了网格线一样。

强迫症如果看了这东坡肉，一定会大喊爽死了。

懂行的纪子淮知道做这样的效果，是多么大的难度。首先光切成这样，就需要极其高超的刀工。毕竟很少会有人在切五花肉的时候用尺子量着切。白一诺是信手开切，这块五花肉就成了这个模样，她对食材软硬程度，大小厚度等等质的了解可一斑。

且在煮的过程中，肉在高温下是会膨胀的，自然不会安安分分和其他的肉块毫无缝隙地贴在一起。

纪子淮在看东坡肉的第一就震惊了，心里对老板的厨艺的认知又被刷新。他觉得自己又输了，因为他绝对无法信手一切，就能将五花肉切成像棋盘一样，每个大小都接近一致。

如果让纪子淮切豆腐切成这样，他觉得自己可以，他这么多年的刀功也不是白练的。是五花肉可不是豆腐，它是柔韧的，不能一刀底，这就导致五花肉在切的过程中，切面不可能光滑平整。

然这一盘东坡肉做了。

它得简直就像一块艺术品，让人根本舍不得破坏，想留住这整齐的美感。

纪子淮听白一诺让他尝尝之后，回过了神，拿起了筷子伸向了东坡肉。虽然心里有些不忍心破坏，还是听从白一诺的话，夹起了边缘的一块东坡肉。

东坡肉刚一入嘴，纪子淮的睛就亮了亮。

“好吃。”

东坡肉刚一入口，就能感觉东坡肉的醇香。白一诺加了醋和白酒，在高温下，醇会和酸发酯化反应，成酯类物质。东坡肉的鲜味的奥秘是来源于。

这股醇香十分开胃，让纪子