第40章 第四十章 （3 / 4）

早餐在忙碌的弹幕度过，吃完了饭，白蔻便正式开始了今天的直播。

“好了，早餐也吃饱了，现在正式今天的主题，如何用豆菜呢？”

白蔻把泡好的豆分来一碗，又把其余的豆都倒了破壁机。

破壁机响了一会儿，原本的豆就全部都变成了豆浆。

白蔻把煮熟的豆浆都过滤了来，又把过滤好的豆浆再次倒了锅里。

能源灶再次打开，锅里的豆浆也再次沸腾起来，白蔻这时候又把能源灶关掉，等豆浆自然冷却。

豆浆冷却过，上边儿就自然形成了一张豆皮，白蔻拿起筷子，翼翼地把那一层豆皮挑起挑起来，挂在沥架上晾。

“这个东西叫腐竹，味道很鲜美，用来烧菜很好吃的。”

白蔻介绍完，弹幕上就现了一连串的刷屏。

【哇哦，好神奇，这个豆浆居然还会变成固耶。】

【悄悄尝了一，这个腐竹直接吃就挺好吃的了，比豆浆的味道更加浓郁，而且很嫩哦。】

挑起来一条腐竹之，白蔻继续等它冷却，又挑起来一条。

“这一锅豆浆可以挑好几次腐竹，不过越面的腐竹味道越淡，质越差，因为时间原因，我们就先面的菜吧。首先我们把豆浆分开，分别成不同的两种豆腐。”

说完，白蔻便把一锅豆浆分成了两份，道：“接下来教家一个很神奇的烹饪技术哦，我们开始点豆腐啦！”

说完，白蔻便取了两只碗来，又取两种粉末化开。

“这只碗里面的是石膏粉，另一只碗里的是葡萄糖酯，都是实验室拿来的可食用，接下来就用它们来点豆腐啦。”

说完，白蔻便测量了一下豆浆的温度，等温度合适了，便先把豆浆冲盛了脂的桶里。

脂豆腐好，白蔻又开始用石膏耐地点豆腐，一边倒石膏，一边搅拌豆浆，很快，锅里便现了许多絮状物，这便是豆了。

等豆都凝结了，白蔻先盛来一些，其余便全都用纱布过滤了来，再放方方正正的模具里面，压上一盆，等它一步成型。

这个时候，桶里的脂豆腐也凝固好了，白蔻把盖子打开，展示观众们看。

“脂点来的豆腐会更加细嫩哦，现在我们先两碗豆腐脑吧。”

说完，白蔻便用勺子舀了两碗脂豆腐来，打算一甜一咸两种味。

甜的豆腐脑里面放上红糖浆，再点缀一些新鲜果，红白错之间有点缀了果的五颜六色，看起来便清解渴。