第三章 杀猪还愿 （3 / 4）

服，把手洗干净，叼着根烟，靠在门框上看人家乎肉。大锅里的水烧开，大块的带皮猪肉、心、肝儿、苦肠、护心肉和大骨头扔进去，加入葱、姜、蒜、干辣椒、大料，盖上盖咕嘟着。一会血肠也灌好了，两头扎紧，放到锅边，这时锅盖不能全盖上，得嵌个缝，好看着血肠，看肠衣微微鼓起了，就得拿大头针在上面扎几个眼儿，放放气，要不血肠能炸了。

他在这看得正嗨呢，就感觉有人拧他腰上的软肉，疼的他一哆嗦，回手一捞，却捏到一只嫩滑的手，赵致远回头，又是那个缺心眼的姑娘。

姑娘刚才回屋被几个媳妇儿好顿笑话，也明白了赵致远是怕她杀猪时害怕才整那一出的。这时看赵致远一个人在那趴着，就想过去逗识逗识他。

“你怎么不进屋，去和他们喝茶聊天。”

“嗨，我就喜欢看人家做饭，挺有意思的。”

姑娘和赵致远唠了几句，才发觉自己的手一直在人手里攥这呢，这姑娘没反应，赵致远也在那装傻。姑娘赶紧抽出自己的手，在赵致远的胳膊上轻轻打了一下，红着脸跑了。让人占了这么半天便宜才反应过来，你还这姑娘不缺心眼儿。赵致远也是闲的没事，跟人在这聊骚。

锅盖盖上了，也没什么看的了，又去厨房遛达了一圈。几个大娘在那“咔嚓咔嚓”的切酸菜，大姑娘媳妇儿们收拾要用的配菜，看赵致远过来，又给撵了出去。

赵致远只能找了个地方猫着玩手机，他是真不乐意进屋啊，那屋里让一帮老爷们儿给抽的烟气缭绕的，进去都看不着人，他自己虽然也抽烟，可也受不了啊，关键里面还混杂着炕上的脚丫子味呢。

过了一会儿，大锅里的肉都乎差不多了，用筷子一下就能扎透，这就是好了。锅里边的东西都捞出来，锅里开始下入酸菜，这酸菜得多煮一会，越咕嘟越好吃。

锅里捞出来的肉稍微凉一下，准备改刀。大块肉切成厚片，这样嚼着才香，猪心撕成一条一条的，猪肝用手掰成块，苦肠切段，骨头上的肉也得撕下来，这叫拆骨肉，骨头都是大棒骨和哈拉巴，哈拉巴就是肩胛骨，而切血肠是最见功夫的，得一手提溜着肠衣，刀也得快，切下去不能把血块挤出来。

改完刀，厨房里的菜也炒的差不多，大锅里的酸菜也煮熟了，这时候就要进行最后一步——把剩下的猪血全倒入大锅中，再咕嘟开，这就是正宗的东北农村杀猪菜。

赵致远不喜欢酸菜混着猪血的味道，让人提前给他盛出来一盆。

这边二哥也张罗着