原创新动植物图鉴（1） （2 / 2）

的泥沼中摸索、挖掘，极易损坏块茎。有经验的采集者会通过藤蔓的走向和硬度来判断下方块茎簇的大小和位置。

处理：采收后的灰番薯需在清水中充分浸泡、刷洗，去除表皮厚厚的泥垢和部分涩味。切记不可生食，必须彻底煮熟，以分解其中微量的刺激性物质并改善口感。

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