第30章 薅黄三胖羊毛 （2 / 3）

目光短浅的商人能给1成就算不错了。

钱默则说：“5成，少于这个数你休想拿到其他菜谱。”

众人皆是一惊，钱默这不是在薅黄三胖的羊毛，是直接连羊皮一起扒了。这是打着灯笼抢劫———明人不做暗事！

黄三胖虽然有心巴结钱默，但这5成的代价他是无论如何不能接受的。

看着黄三胖为难的表情，钱默笑到：“看来你还没有完全搞明白我这些菜谱的价值，以为我在讹诈你，占你的便宜。我问你，白菜多少钱一颗？”

黄三胖说：“这一颗上好白菜买来最多也就10文钱。”

钱默说：“我这里有一道《开水白菜》，能把10文钱的白菜卖到10两银子你信不信？”

黄三胖说：“莫说是10两银子，你只要能卖到5两银子我就答应5成的盈利。”

见黄三胖已经入套，钱默叫他喊来橱子，让他选上几颗上好的白菜。

钱默挑了一颗不大的白菜，剥去外面的大叶子，只取菜心，然后用剪刀修了几下，《开水白菜》的白菜部分就完成了。橱子也明白了其中道理，这样只要蒸熟之后，用汤汁浇到白菜上的时候，白菜便会如莲花般绽开。可就算搞一点小花样这也还是白菜，1两银子都卖不到，别说10两了。

于是钱默对橱子说到：“你厨房里可备有上好的高汤，光用鸡和鸭熬的那种不行，除了整鸡整鸭，还要加上火腿，肘子，猪蹄这些？”

橱子说：“这样的高汤他们厨房没有，只有老母鸡和猪骨炖的高汤。”

钱默说：“那你把用清水把白菜煮一下，然后捞出，修剪成我这个样子，再去蒸熟。然后准备鸡胸肉和里脊肉，剁成肉泥，煮高汤的时候分3次放入，吸收高汤中的杂质，3次后杂质就吸收的差不多了。然后再选一些厚一些的纸，把高汤过滤，这是高汤就呈现出清水般的状态，这就是“开水”部分了。按我的配料这些高汤要煮上一天，你就先用你厨房的高汤代替吧。”

一炷香过后，橱子果然带来了蒸熟的白菜和过滤好的清汤。

橱子说到：“公子果然是化腐朽为神奇，我家世代庖厨，也从来没有办法将高汤变得如此清澈。”

只见钱默用“开水”浇落在白菜的同时，那颗菜心宛如莲花般盛开，钱默又令人拿来一些枸杞，点缀其上。一道赏心悦目的《开水白菜》就展现在众人面前了。

钱默说到：“黄三胖，还不快试菜，不过这个高汤是缩水版的，味道会差上一些