第163章 灵旗金枪鱼生鱼片 （2 / 3）

十分美味，用灵火制熟之后，口感也是绝佳。”

“但是那些灵膳师都没有真正的掌握灵旗金枪鱼的肉质精髓，制熟之后再享用，纯粹就是浪费肉质精美的口感。”

月水柔和苏玥涵两人大为不解，不明白叶泽所说的意思，两双眼眸对视一眼，随后一眨不眨的盯着叶泽。

叶泽卖了一个关子，没有着急说，而是手上动作不停，继续讲解道:“处理的时候，记住，不要破坏里面的胆囊，不然会污染肉质，使得口感发涩发苦，那可就没法入口了。”

“另外，哪怕再珍贵不舍得，头和尾一定不能食用，原本只是肉质发苦，可经过灵气复苏之后，这种苦味演变成微弱的毒素，吃多了，会污染人的体质，头和尾的部分一定要丢掉。”

“另外，那些灵膳师只是暴遣天物，灵旗金枪鱼全身最精华的肉质分部在三个地方，分别是大肥、中肥、赤身。”

爱神直播“大肥是其身上脂肪最丰厚的肉，泽偏粉白，脂肪含量可以达到40%，主要分布在前腹部和中腹部，并区分为“霜降“与“蛇腹“，前者因其具有如霜降一般的脂肪纹理而得名，肉质柔软，脂肪融合在鱼肉之中，没有明显的筋肉。而蛇腹位于鱼腹的底部，这个部位脂肪丰腴，有明显的筋肉。”

“中肥在腹部和背部都有分布，含有适度的脂肪，脂肪含量在15%至20%之间。入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到鱼肉微微的酸味。”

“赤身是三兄弟中颜色最深，脂肪最少的部分，在金枪鱼体内分布十分广泛，集中在围绕脊骨的部分，数量也是最多。”

叶泽讲解的很详细，一点也没有藏私。

“这三种部位之中，大肥的味道最美味，口感极佳，入口就化，是刺身的最佳之选。”

两人不解，一同诧异问道:“何为刺身？”

“就是生吃的一种说法，接下来我要交给你们的灵膳，极为简单。”

叶泽淡笑道，“学着我的样子，顺着脊骨的方向将其切片，记住，刀要稳，不能抖，最好是将肉与皮完全分离，只要有一点残留，都会影响口感。”

没过一会的时间，叶泽就将灵旗金枪鱼的三个最好部位完全切片，分别装入了盘子之中。

然后，他拿出了早就准备好的酱油芥末，首先拿起一块大肥沾了一沾，就放人嘴里享用起来。

那味道，真的十分美味，脂肪香和油脂感恰到好处，甘咧美味，入口即化，是许多肉食无法比拟的口