第35章 大的对付不了，小的自认倒霉吧 （2 / 4）

开膛破肚，里面的内脏都不要，还有鱼肚里那层黑色的隔膜也洗掉，去腮。

鱼处理好后，在鱼身上横着往里斜切三四刀，接着切大片生姜，给每道划痕里塞上一片，鱼肚也放进几片。

把鱼放进盘子里，洒上盐和料酒腌制十来分钟入味去腥。

鲈鱼的前期工作算是处理好了，接下来就是其它菜色，今晚的另外两道菜是炒空心菜——也就是四季菜，因一年四季都可以种植而得名。还有一道就是家常红烧豆腐，入手简单，好吃入饭。

四季菜制作简单，重要的是掌握住火候。

择好四季菜洗净放在一边，就拿起旁边准备好的一块的五花肉开始切片。

等下贝贝看见肉的时候也不知会怎么不高兴呢，他刚才可是跟她肉冰冻了的，只希望人儿看见好吃的之后，会把这事给忘了吧。

肉块切好，加盐、生抽、蚝油抓拌均匀腌制几分钟。

再来就是把买回来的拌豆腐切成大薄厚一样的块状放入盐水中浸泡。

柳哲一般做饭都是先把工序想一遍，安排好步奏，以便把做饭的时间尽量缩短，还不会出现手忙脚乱的情况，一切尽在掌握之中。

那边的鱼也差不多了，把腌制出来的水倒掉，洒上葱结，大火烧开以后上锅，等蒸个十一二分钟，熟了后就可以关火了。

在蒸鱼的时候，打开另一边的灶火，把食用油烧至六成热的时候倒入肉片快速翻炒，炒熟了捞起备用。

再次放入食用油，捞起板豆腐放入锅中煎至金黄，中途也加入几段葱白段增加香味。

煎至金黄后就放入炒过的肉片和适量的蚝油、生抽和水心翻炒均匀，再中火焖两三分钟，大火收汁，装盘后撒入一些葱花点缀，完成！

等了好一会，饭也熟了，就等蒸鱼出锅，就可以吃上晚饭了。

时间差不多后，打开锅盖看了眼，以他的眼光，知道鱼熟了，就提出了锅，浇上蒸鱼鼓油洒上葱花。

最后一步，上油锅——实际上就是把锅热烧红，随后倒入食用油，等油微微冒烟后就可以提起浇到鱼身上了。

厨房里就算是开了抽油烟机，但还是弥漫着浓香的味道，柳哲下意思的咽了咽口水，他也感觉到饿了。

清洗干净锅和手后，就把菜端了出去，顺便还朝着大厅喊了句：“吃饭咯~”

很快，大厅里就传来了贝贝那掺杂着电视声音的萌音：“来了来了，爸爸等等果酱啦。”

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