第30章 杀猪和由吃肉想到的 （2 / 3）

是真的。

到得最后，那个吴什么的，还真的不一定能再入兰香的眼。

八十年代初，黄原农村出来的大学生，阅历并无，眼界普通，只读过不多的廖廖几本书，上大学后，在从没接触过的领域，突然成为专才去研究宇宙……呵呵。

在少平看来，那只不过算是作者的一番浪漫幻想罢了。

也可能是作者对于孙家真正走出黄原的第一个人，出于对润叶、晓霞、秀莲等不幸遭遇的一种补偿，才做那样安排的吧。

不过，这些都是后话。

吃罢饭接着收拾。两个猪头留着没动，少平打算和一副猪下水一起带回家里。

现在家里都知道少平能折腾，从公社弄点这些不难。

做火腿比较费工，需要大量食盐不说，又揉又按摩的，要搞半天。不过，看着挂在侧壁洞里的一溜二十多条发酵的火腿，还是蛮有成就感的。

最早的是六八年做的，到如今四五年了，已经成熟，兄妹两人曾经吃过一条，那味道……好极了。

剩下这些都没有舍得吃，一直留着。

洞里的气候有些像江南，做金华火腿很合适，也能放。

做完火腿，做五花熏肉。

少平提前弄来不少松枝柏叶，正好派上用场。

待专门搭建的熏肉棚子里挂好所有的肉条，少平小心的在下面生火，保证少烟小火，待正常后，才一根一根、一片一片的往上面放松枝、柏叶。

他担心烟大让外面的人看到。

两亩多地的空间，极为狭长的山缝，只要不是一下子起烟，远处根本望不见，尤其是在薄暮的时间。

剩下的时间里，兰香熬猪油，少平在旁边另一个锅里熬猪皮冻。

因为做肉干，肉都是解散了的，留下不少猪皮，少平打算做成猪皮冻下酒。

熬猪皮冻主要考验功夫。

先是把洗净的猪皮一股脑儿放入锅里，加水加姜片加白酒预煮，半熟捞出，刮尽上面碎肉白油，再次清洗，直至水清亮不再混浊，就切成细条。

这时重新刷锅，不能见一点油腥。

然后加清水、姜片，放肉皮条开始煮，待锅开之后，改由小火慢熬，直到用勺子扬汤时拉丝就好了。

此时加盐等调味，舀到盆里凉透就是皮冻，颤巍巍、白亮亮，煞是好看。

兰香就很赞赏和喜爱这东西，尤其是少平说里面富含胶原蛋白，是美容佳品之后，兰香更是喜爱