第七章 肉粥 （2 / 3）

容易，由奢入俭难，她只能一步一步的让三人的胃慢慢的适应，这杂粮得慢慢的加入主食之中。

张宴洋取出大米，用水清洗一次后就下锅，大火烧开，小火慢慢熬。

在上辈子时很多人煮米饭的时候都习惯把大米给清洗好几次，有的还喜欢用手使劲搓，好像不把大米外面那一层粉状物不给搓干净就不罢休似的，要让淘米的水清澈透亮了才肯让米下锅。

但是大米外面那一层含有的营养物质恰好是大米里面缺乏或者没有的。

所以只需要适当的清洗一下就行。

家里的院子里面也种着一些时令蔬菜，吃的时候很方便，直接去摘就行了。

张宴洋摘了几根莴生回厨房，先把它们的叶子全部剃光放在一边，然后给莴生削皮之后，切成片。

接着再剥了一颗大蒜，剁成泥，莴生叶子切成小细段。

把这些素食材料都给处理好了之后，放一边备用。

她又从橱柜里面取了二两瘦肉出来，张家平时吃的肉类食物基本上都是张记酒楼每天一大早安排人送来的。

她把菜板简单的清理了一下后，再把刚刚清洗好的瘦肉剁成馅，然后加上小半碗清水，再用筷子不断的搅拌，让水与肉馅混合均匀。

这样一会儿肉馅下锅之后就不会成团的黏在一起。

到时候在用勺子轻轻的搅动就可以轻松的让肉馅与快要煮好的粥混合均匀，一个小黏块的都不会出现。

所有的食材都准备好了，正好锅里面的粥也熬得差不多了，张宴洋把搅拌好的肉馅倒入粥里面，再用勺子慢慢的搅拌。

不一会肉香夹杂着大米的原香散发了出来，飘满了整个厨房。

接着再把切好的莴生叶倒入肉粥里面，搅拌均匀之后再煮上差不多一到两分钟左右就可以出锅了。

煮肉菜粥时，菜与肉馅都不能太早下锅。

因为肉馅煮太久，肉质容易变老，口感就不好；而菜煮太久很容易变色，特别是绿叶菜。

这样熬好的肉菜粥，什么调味品都可以不用加，连盐都不用，也不会有肉腥味。

煮透的大米散发出一阵阵的米香，还有煮得刚刚好的蔬菜散发出来的清香，能够完全掩盖瘦肉的那一点点腥味，剩下的就只有淡淡的肉香味了。

小家伙早就坐不住了，垫着脚尖，趴在灶台边，眼巴巴的瞅着张宴洋舀粥的动作。

煮好的粥刚合适被大中小的三个碗装完。